Горизонтальные и вертикальные
промышленные автоклавы (сравнение)

1. Для установки не требуются каналы (шахты), а также монорельсы с электрическим тельфером или краны для загрузки корзин.

1. Для установки требуется вертикальная шахта, которая проходит через этажи здания. Для загрузки/выгрузки корзин требуются грузоподъёмные механизмы, которые требуют аттестации и надзора.

2. Принцип работы горизонтальных автоклавов и их особенности:

Горизонтальные автоклавы, особенно применяющие систему технологии «водный каскад» (Французская компания «Steriflow», ООО «УралЦентрКомплект»), имеют самый короткий технологический цикл (наибольшую производительность), позволяющий строго выполнять любые формулы стерилизации, выдаваемые НИИ. Используется максимально эффективная система теплопередачи, позволяющая не переваривать консервы. Небольшое количество процессной воды заливается на дно автоклава. В горизонтальный автоклав на две корзины заливается ~ 200 литров воды (в двухкорзинчатый вертикальный ~ 2500 литров воды). Время на нагрев и охлаждение до заданной температуры для 200 литров воды намного меньше, чем для 2500 литров воды. Соответственно расход пара в горизонтальных автоклавах ниже, чем в вертикальных автоклавах. Струйное орошение под давлением в автоклаве происходит за счет интенсивной циркуляции процессной воды, создаваемой мощным насосом через тысячи мелких отверстий в «корыте» орошения, расположенном в верхней части автоклава. За счёт особой конструкции автоклава и высокой проточности воды происходит омывание каждой упаковки с продуктом, находящейся в корзинах автоклава, и достигается равномерный нагрев продукции внутри банок.

2. В связи с низкой эффективностью процессов теплопередачи, сложно реализовать заданную формулу стерилизации, что снижает качество готового продукта. Низкая эффективность теплопередачи также ведёт к большим энергозатратам, что снижает экономические показатели автоклавов.

3. Крышка автоклава закрывается байонетным затвором поворотом штурвала.

3. Процесс закрывания/открывания крышки требует больших трудозатрат и времени, по сравнению с байонетным затвором горизонтальных автоклавов.

4. В автоклаве можно стерилизовать консервы в любой упаковке. Выравнивание давления внутри упаковки и снаружи достигается возможностью создания в автоклаве противодавления, благодаря чему упаковка не повреждается.

4. В автоклаве сложно стерилизовать консервы в ламистерной упаковке (мясные паштеты) и в мягкой реторт упаковке (первые, вторые блюда, корма для животных в пакетах дой-пак) ит.д. Равномерное в каждой банке противодавление создать сложно. Давление в банках в нижней части автоклава отличается от давления в банках в верхней его части.

5. Трудоёмкий процесс загрузки и разгрузки корзин можно автоматизировать.

Загрузка банок в корзины горизонтальных автоклавов ↓

Разгрузка банок из корзин горизонтальных автоклавов ↓

5. Трудоёмкий процесс загрузки и разгрузки корзин в вертикальных автоклавах невозможно автоматизировать.

Так выгружают банки из корзин вертикальных автоклавов ↓

6. В Европе и США выпускают и эксплуатируют только горизонтальные автоклавы.

6. Вертикальные автоклавы в Европе и США не выпускаются и не эксплуатируются.