Многочисленныепредприятия консервной промышленности выпускают сотни видов продуктов,упакованных в самые разные виды тары: стеклобанка, жестебанка, полужёсткаяупаковка типа ламистер, мягкая упаковка типа дой-пак (см. наш фасовочно-упаковочный агрегат УФ-4.5) и т.д.
Внезависимости от вида упаковки и вида продукта, все консервированные продуктыобъединяет то, что все они подвергаются стерилизации. Суть процессастерилизации заключается в том, что продукт, подлежащий хранению, герметичноукупоривается в тот или иной вид тары и затем подвергается термическойобработке с целью уничтожения бактерий внутри герметичного объёма. Самымраспространённым способом стерилизации является автоклавирование продукции.
Приэтом, некоторые виды продуктов фасуются в тару до герметизации уже практическиготовыми к употреблению и автоклавирование решает в основном задачу уничтожениямикробов. Однако большая часть продуктов попадает в упаковку в «сыром» виде, ав процессе автоклавирования происходит «варка» продукта и одновременноуничтожаются бактерии.
Влюбом случае суть технологического процесса автоклавирования заключается внагреве продукта до заданной температуры стерилизации, выдержке продукта приэтой температуре заданное время с последующим охлаждением до нормальных(комнатных) температур.
Главноев этом процессе - выдержка продукта заданное время при температуре стерилизации,обеспечивающей безусловное уничтожение бактерий. Доказано, что уничтожениекаждого вида бактерий происходит только в случае, если продукт нагревается до температуры стерилизации Тс и выдерживается при этой температуре неменее, чем известное время стерилизации tc для данного вида бактерий.
Cтерилизуемыйпродукт должен быть нагрет до температуры стерилизации по всему объёму, послеэтого должен быть выдержан при температуре Tcзаданное время tc,которое называется временем стерилизации.
Такимобразом, казалось бы, не имеет значения в каком автоклаве произведена стерилизацияконсервов - любой автоклав обязан обеспечить нагрев, выдержку и охлаждениепродукции в соответствии с формулой стерилизации (заданным режимом). На самомделе это не так. При выборе автоклава вам необходимо решить задачу снесколькими переменными, оптимальным образом выбрав соотношение между ними.
Автоклавявляется сложной и дорогой установкой, которая должна быть достаточно проста вэксплуатации, надёжна, долговечна, обеспечена сервисной поддержкой. Высокаястоимость этого оборудования заставляет потребителя задуматься – за что онплатит деньги?
Внашей практике было несколько случаев, когда у заказчика мы монтировали ивводили в эксплуатацию автоклавы нашего производства, (мы выигрывали конкурс), которыебыли установлены в одном цехе с автоклавами «от кутюр» – итальянскими PANINI,французскими STERIFLOW.
Конечно,«их» автоклавы вызывают безусловное уважение классом исполнения, эргономикой –это как попасть в собор Ватикана – там сами стены заставляют с уважениемотноситься к Истории.
Однако,вот в чём курьёз. «Итальянец», цена которого минимум в два раза выше нашегоавтоклава, выполняет стерилизацию точно такой же продукции, что и наши автоклавы серии АГ-1200. При этом с полной ответственностью можем утверждать,что зелёный горошек, приготовленный в нашем автоклаве, абсолютно идентиченпродукции, выданной «итальянцем». Интеллектуальная система управления, подбороптимальной схемы теплопередачи в автоклавах АГ-1200 позволяет им успешносправляться не только с «зелёным горошком», но и с множеством других продуктовот молока до тушёнки.
Так как правильно выбрать автоклав для конкретного производства?
Кактолько вы начнёте искать варианты покупки автоклава – предложений будет много.Великолепные автоклавы PANINI,STERIFLOW – итальянцы и французыс вековой историей. Тут же на горизонте образуются предложения китайскихпроизводителей, не останутся в стороне и турки. В России найдутся «умельцы»,скупающие бывшие в употреблении бочки на предприятиях Европы и дающие им вторуюжизнь…много чего найдёте с помощью всеобщего друга – ИНТЕРНЕТА.
Рынокесть рынок. Что делать потребителю? Как правильно выбрать автоклав?
Конечно, надоисследовать предложения.
Дляэтого, обращаясь к любому производителю или поставщику автоклавов, заранееподготовьтесь к разговору и к тем вопросам, которые будут задавать вам. Ну иприготовьте вопросы, на которые вы должны получить ответ.
Очём будет спрашивать вас сторона, предлагающая автоклав:
- Какой вид продукции(рыбная, овощная, мясная и т.д.) вы собираетесь выпускать?
- Предполагаемый видтары (упаковки) в которую будет расфасована продукция перед стерилизацией, вт.ч. габариты единицы тары?
- Предполагаемая производительностьзакаточной линии?
- Предполагаемаяпроизводительность производства (количество банок продукции в смену, за сутки)?
- Предполагаемый ивозможный режим работы производства (одно, двух, трёхсменный)?
- Наличие стационарногоисточника пара достаточной мощности (котельная, либо парогенератор)?
- При отсутствии котельнойи использовании парогенератора – доступный вид энергии (газ, дизтопливо,э/энергия)?
- Производственныеплощади, которые предполагается использовать для организации цеха (участка)автоклавирования.?
- Наличие источникаводы и его характеристики?
Ответына эти вопросы позволят производителю автоклавов предложить вариант поставкидля вашего производства: то есть, для обеспечения требуемой производительности,вам должны предложить поставку требуемого количества автоклавовсоответствующего типоразмера (вместимости), варианты размещения оборудования наваших производственных площадях, привязку оборудования к энергоустановкам исетям вашего предприятия.
Кромесамих автоклавов, для предприятий с достаточно большими объёмами продукции,также актуален вопрос механизации процессов загрузки/выгрузки продукции – ведьречь может идти о десятках и сотнях тысяч банок в смену. Тут будущий владелецавтоклавов вправе ожидать от поставщика предложений по поставке оборудованиядля механизации процессов загрузки/выгрузки автоклавов.
Какиевопросы вы должны задать поставщику автоклавов:
- Является лиПоставщик Производителем?
- Как будут решатьсявопросы гарантийного и постгарантийного обслуживания, первоначального монтажа изапуска оборудования?
- Предлагаемое кпоставке оборудование новое? Имеется ли Паспорт сосуда, работающего поддавлением? Кто изготовитель сосуда по Паспорту? Каков установленный срок жизнисосуда?
- Наличие комплектаразрешительной документации?
- Наличие «Обоснованиебезопасности опасного производственного объекта»?
- Сроки поставки игарантии на поставку запчастей?
Послетого, как будет ясность с типом и количеством требуемого оборудования, егоэнергообеспеченностью и привязкой к вашим производственным площадям,обязательно должны быть решены вопросы по организации и производству монтажныхи пусконаладочных работ, обучению персонала. (При поставке оборудования от ООО«УралЦентрКомплект» обязательным условием Договора поставки являютсяобязательства Поставщика по шефмонтажу, наладке и обучению персонала заказчикавплоть до оформления Акта о завершении этих работ).
Автоклав– это сложная технологическая установка, классифицируемая изначально, позакону, как опасный производственный объект. Поэтому ещё на этапе выбора ипокупки оборудования должна быть полная ясность с поставкой запасных частей,расходных материалов, сроками поставки, а также сроками выполнения ремонтныхработ в гарантийный период, организация сервиса оборудования в послегарантийныйпериод.
Представьтеситуацию, когда вам нужно срочно получить из Китая или Турции любую запчасть,без которой автоклав неработоспособен. Многолетний опыт работы показывает, чтоэто решается внутри России в считанные дни, а иногда и часы. В процессеэксплуатации оборудования неизбежно будут возникать различные вопросы,касающиеся как технической части, так и программного обеспечения системыуправления. Это жизнь. Мы, как производители автоклавов, ощущаем это каждыйдень в постоянном диалоге с потребителем. Бывают случаи, когда вопросывозникают у опытных пользователей, которые эксплуатируют оборудование не первуюпятилетку.
Помните,что вместе с появлением автоклава(ов) на вашем предприятии, через некотороевремя там появятся сотрудники Ростехнадзора, которые проверят соответствиеприобретённого оборудования требованиям Законодательства РФ, наличие полногокомплекта разрешительной документации (наличие Сертификата соответствиятребованиям регламента ТС 032/2013, Декларации о соответствии соответствующимрегламентам ТС, Обоснование безопасности, Паспорт сосуда работающего поддавлением, Расчёт пропускной способности предохранительных клапанов и т.д.).
Незабывайте и о том, что у вас на предприятии должен быть подготовлен специалист,ответственный за безопасный ввод в эксплуатацию и дальнейшую эксплуатациюопасного производственного объекта, аттестованный по соответствующей программев Ростехнадзоре.
Законобязывает руководителя предприятия поставить на учет в Ростехнадзоре любоеоборудование, работающее под давлением (хотя оборудование становитсяподнадзорным Ростехнадзору только в том случае, если произведение объём сосуда(м3) на расчётное давление (МПа), больше 1).
Нувот. Начали про стерилизацию – а приплыли к Ростехнадзору…
Хотявы, безусловно, должны помнить, что безопасность эксплуатации опасногопроизводственного объекта обеспечивается на всех стадиях его жизненного цикла –от проектирования, до утилизации. Мы, как производители, делаем все, чтобыбезопасность нашей продукции была гарантирована и фактически и документально.
Есливы обращаетесь к нам, то будьте готовы к тому, что мы постараемся детальноразобраться в том, что вы хотите сделать и постараться предложить оптимальныйвариант решения. Став потребителем нашей продукции, вы получаете нашу поддержкукак в период гарантии на оборудование, так и в постгарантийный период.
Нам,как производителям, всегда важно знать ваше мнение о нашей продукции –только ваше мнение является главным критерием добротности того, что мыделаем.
Принимаярешение о выборе дорогостоящего оборудования, имейте ввиду сказанное выше, атакже помните, что:
- Тушёнка,горошек и иная продукция, сваренные в автоклавах произведенных ООО «УралЦентрКомплект»не уступают по качеству продукции, изготовленной в европейских автоклавах.Отличие в цене автоклавов.
- Веськомплекс вопросов и проблем, которые вы приобретаете, становясь владельцемавтоклава, решаются проще и оперативней с нами – российским производителемавтоклавов, неоднократным призёром ежегодной международной выставки «Агропродмаш»!
- Наприлагаемом фото представлена карта, на которой флажками помечены места, гдеработают уже более двухсот автоклавов нашего производства.
Будем рады и ваш флажок разместить на этой карте!
Читайте подробнее про
основные
достоинства и отличительные особенности автоклавов АГ-1200.